🍞 Receita da Amiga: Pão Caseiro Integral Fofinho e Sem Segredos!

Investindo na Saúde e no Sabor

Amiga, depois do sucesso do Bolo de Cenoura, o próximo passo no nosso “Investimento Pra Quem Investe na Gastronomia” é o pão!

Sabe por que eu amo fazer pão integral em casa? Primeiro, porque a gente sabe exatamente o que está comendo. Nada de conservantes, nada de nomes esquisitos no rótulo! Segundo, porque o pão integral que a gente compra no mercado é caro, né? Fazer em casa é pura economia inteligente!

Essa receita que vou te passar é a minha favorita. O segredo é ter paciência, mas o resultado é um pão tão macio, tão cheiroso… Ah, é o melhor rendimento do meu dia!

📝 Ingredientes: A Sua “Carteira de Grãos”

Para a Esponja (O Segredo da Leveza!):

• 1 colher de sopa de fermento biológico seco (aquele de pacotinho)

• 1 colher de sopa de açúcar mascavo (ou mel, se preferir)

• 1/2 xícara de água morna (morna, não quente! Se estiver muito quente, “mata” o fermento e o pão não cresce!)

Para a Massa:

• 2 xícaras de água morna

• 1/2 xícara de óleo de cozinha (pode ser azeite, mas o óleo deixa mais macio)

• 1 colher de sopa de sal

• 2 xícaras de farinha de trigo integral

• Cerca de 4 a 5 xícaras de farinha de trigo comum (a branca)

🥣 Modo de Preparo: Hora de Colocar a Mão na Massa

1. Ativando o Fermento (A “Alocação de Ativos” Inicial):

1. Numa tigela grande, misture os ingredientes da esponja: fermento, açúcar/mel e 1/2 xícara de água morna.

2. Cubra e deixe descansar por uns 10 a 15 minutos. Quando a mistura estiver cheia de bolhas e com uma “espuminha” por cima, é sinal de que seu fermento está ativo e pronto para render!

2. Misturando os Líquidos e o Integral:

1. Na mesma tigela da esponja, adicione as 2 xícaras de água morna, o óleo e o sal. Misture bem.

2. Acrescente as 2 xícaras de farinha integral. Misture até dissolver, formando um mingau ralo.

3. Dando o Ponto (A “Aporte Gradual”):

1. Comece a adicionar a farinha branca, uma xícara de cada vez, e misture.

2. Quando a massa começar a ficar pesada e difícil de mexer com a colher, é hora de colocar a mão na massa, literalmente!

3. Transfira a massa para uma bancada enfarinhada.

4. Vá adicionando a farinha branca aos poucos, sovando sem parar. A massa tem que ficar macia, lisa e parar de grudar nas mãos. (Amiga, não coloque farinha demais, senão o pão fica duro. É só o suficiente para soltar!)

4. O Primeiro Crescimento (O “Juros Compostos”):

1. Lave a tigela, unte com um fio de óleo e coloque a massa dentro. Vire-a para que unte dos dois lados.

2. Cubra com um pano de prato limpo ou plástico filme.

3. Deixe em um lugar quentinho (perto do fogão, ou dentro do forno desligado) para crescer até dobrar de volume. Isso leva de 40 minutos a 1 hora, dependendo do clima.

5. Moldando e Assando:

1. Amasse a massa de leve para tirar o ar (o famoso punch).

2. Divida em duas partes iguais e modele em formato de pão (como um cilindro).

3. Coloque em duas formas de bolo inglês untadas e enfarinhadas.

4. Cubra novamente e deixe crescer pela segunda vez por mais 30 a 40 minutos.

5. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por uns 35 a 45 minutos, ou até que estejam dourados e cheirosos.

💡 Dicas da Amiga (Nossos “Segredos de Multiplicação”):

• Sementes: Para um Pão Premium, adicione 1/2 xícara de sementes (linhaça, chia, girassol) à massa junto com a farinha integral. Fica mais nutritivo e lindo!

• Armazenamento: Depois de frio, fatie os pães e guarde em sacos plásticos ou potes bem fechados. Dura uns 5 dias fora da geladeira. Se quiser guardar por mais tempo, congele! É o seu estoque de emergência.

• O Teste do Som: Se bater na parte de baixo do pão e ele fizer um som oco, é porque está pronto por dentro!

  

Com esse pão, o café da manhã e o lanche da tarde viram um verdadeiro banquete de investimento na qualidade de vida!