🥯Fatias Húngaras Natalinas: O Abraço Quentinho que Perfuma a Casa!

A Mágica do Natal na Sua Cozinha🎄

Amiga, o final do ano está chegando, e com ele vem aquela vontade de fazer um doce que tenha cheiro de afeto, sabe? Esquece o Panetone complicado! Hoje eu vou te passar o segredo das minhas Fatias Húngaras Natalinas – são macias como nuvem e levam frutas cristalizadas e uva passa, que dão aquele toque de festa.

É a receita perfeita para o café da tarde ou para servir no Natal. E o melhor: fazer pão, ou massa doce, é uma terapia! Ver a massa crescer e sentir o cheiro invadir a casa é uma recompensa que não tem preço. É como se a gente estivesse embrulhando carinho em forma de comida. Pega seu avental e vem comigo, porque essa receita é de ouro!

📝 Ingredientes:

Para a Massa:

• Farinha de Trigo: 400g a 500g (vai pondo aos poucos, amiga!)

• Líquido: 200 ml de leite morno (cerca de 3/4 de xícara)

• Ovos e Gordura: 1 ovo e 60 ml de margarina derretida (cerca de 1/4 de xícara)

• Açúcar e Sal: 100g de açúcar (cerca de 1/2 xícara) e 1 pitada de sal

• Fermento: 10g de fermento biológico seco (ou 30g de fermento fresco)

• O Toque Natalino: Gotinhas de essência de panetone (se tiver, eu usei umas 9 gotas e ficou um arraso!)

Para o Recheio:

• Margarina: 50g em temperatura ambiente (umas 2 colheres e 1/2 de sopa)

• Açúcar: 50g (cerca de 1/4 de xícara)

• Frutas: 100g de frutas cristalizadas e 50g de uvas passas

🥣 Modo de Preparo: O Segredo da Maciez

1. Ativando a Massa:

1. Numa tigela pequena, dissolva o fermento no leite morno. Misture e deixe quietinho por uns 5 minutos.

2. Em uma tigela grande, coloque o açúcar, o sal, o ovo, a margarina derretida e a essência de panetone. Misture bem.

3. Acrescente o leite com fermento na mistura da tigela grande.

2. Dando o Ponto e o Descanso (O Segredo do Pão):

1. Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, mexendo primeiro com uma colher e depois com a mão.

2. O ponto é quando a massa estiver macia e não grudar mais nas suas mãos.

3. Transfira para a bancada e sove por uns 10 minutos com carinho. É o que deixa o pão fofo!

4. Coloque a massa numa tigela untada com óleo, cubra e deixe descansar até dobrar de tamanho (o tempo depende do calor, pode levar de 40 minutos a 1h30).

3. Recheando e Modelando:

1. Retire o ar da massa e, com a ajuda de um rolo, abra a massa em um retângulo (não precisa ser muito fino).

2. Espalhe a margarina do recheio por toda a massa. Polvilhe o açúcar, as frutas cristalizadas e as uvas passas.

3. Enrole a massa como se fosse um rocambole. Aperte bem para ficar firme.

4. Com uma faca, corte as fatias com cerca de $3$ cm de largura.

4. O Segundo Descanso e o Forno:

1. Coloque as fatias numa forma untada ou forrada com papel manteiga. Deixe um espacinho entre elas, pois vão crescer!

2. Cubra e deixe descansar novamente por 30 a 40 minutos. É a segunda fermentação, que garante a fofura.

3. Asse em forno pré-aquecido a $180^\circ C$ por 20 a 25 minutos, ou até dourar bem de leve.

💡 Dicas da Amiga (Para Ter Certeza que Vai Dar Certo):

• Os Dois Descansos são Ouro: Não pule a segunda fermentação! É ela que impede que suas fatias fiquem “soladas”.

• A Assadeira: Se você for usar uma forma de pudim, as fatias ficam grudadas e formam um bolo lindo para desenformar. Se for forma comum, elas ficam separadinhas, prontas para servir.

• O Olho no Forno: Fique de olho a partir dos 18 minutos. O bolo é claro, então o dourado tem que ser suave para não ressecar.

Faz essa receita, amiga! Tenho certeza que o cheiro vai trazer o espírito natalino para sua casa!