🥞 Panqueca Salgada Perfeita: Recheada com Frango e o Segredo do Catupiry!

Amiga, fala a verdade: a panqueca é a melhor invenção para o jantar! Ela resolve o problema da comida do dia a dia, é barata, rende muito e ainda dá para reaproveitar aquele franguinho desfiado que sobrou. Eu amo porque parece que a gente está servindo algo chique, mas é super simples!

Essa receita de massa que vou te passar é infalível: você pode usar farinha de arroz, trigo ou até amido de milho. Fica fininha, leve e fácil de enrolar.

E o recheio? Frango desfiado com Catupiry (ou requeijão) por dentro, coberto por um molho de tomate caprichado e muçarela derretida. É a combinação de sabores que abraça a gente. Prepara o fogão que hoje a noite é de panqueca!

📝 Ingredientes: O Essencial para a Massa e o Sabor

Para a Massa Fina e Leve:

• Ovos: 3 unidades

• Líquido: 1 xícara de leite

• Gordura: 3 colheres de sopa de óleo (o que você usa em casa) ou manteiga derretida

• O Seco: 1 xícara de farinha de arroz, farinha de trigo ou amido de milho

• Tempero: Uma pitada de sal

Para a Montagem e o Toque Final:

• Recheio Base: Frango desfiado (ou carne moída) já pronto e temperado

• Cremoso: Requeijão cremoso (ou Catupiry, se quiser um sabor mais intenso!)

• Molho: 400 ml de molho de tomate pronto (ou caseiro)

• Queijo: 300g de queijo muçarela fatiado ou ralado

🥣 Modo de Preparo: Rápido e Sem Erro

1. A Massa (Líquida e Rápida):

1. Numa tigela ou liquidificador, coloque os ovos, o leite, o óleo (ou manteiga) e o sal. Misture bem.

2. Adicione a farinha (de arroz, trigo ou amido) e bata ou misture vigorosamente até não ter mais bolinhas e a massa ficar bem lisa e líquida.

2. Fritando as Panquecas:

1. Unte levemente uma frigideira antiaderente com um fio de óleo ou margarina e deixe esquentar muito bem em fogo médio.

2. Com uma concha de feijão, pegue uma porção da massa e despeje no centro da frigideira. Gire a frigideira para que a massa se espalhe e cubra todo o fundo numa camada fina.

3. Deixe dourar por baixo. Quando as bordas começarem a soltar e a massa estiver firme, vire com cuidado e deixe dourar do outro lado.

4. Retire e continue fazendo as panquecas até a massa acabar.

3. Recheando e Montando:

1. Pegue uma panqueca, coloque-a sobre uma tábua ou prato.

2. Espalhe uma camada generosa de requeijão cremoso (ou Catupiry) no meio.

3. Coloque uma porção do seu recheio de frango (ou carne moída) por cima.

4. Enrole a panqueca como um rocambole. Repita o processo com todas as panquecas.

4. O Toque Final (Ao Forno!):

1. Coloque as panquecas enroladas em uma forma que possa ir ao forno (uma travessa de vidro fica linda!).

2. Despeje todo o molho de tomate por cima, cobrindo bem as panquecas.

3. Cubra com o queijo muçarela.

4. Leve ao forno pré-aquecido a 180º até o queijo derreter e o molho borbulhar (cerca de 15 a 20 minutos).

💡 Dicas da Amiga (Para Deixar o Prato Ainda Mais Especial):

• Massa na Geladeira: Se sobrar massa, guarde na geladeira por até 2 dias. É só misturar bem e usar quando precisar!

• Azedinha: Para o molho de tomate, adicione uma pitadinha de açúcar. Isso ajuda a “quebrar” a acidez e o molho fica mais suave.

• Crocância: Sirva a panqueca com um pouco de batata palha por cima. Fica uma delícia e dá uma textura extra!

Tenho certeza que esse jantar vai ser sucesso total! Um beijo!